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今日春分丨食春笋,品春味。@盐津人,吃春笋啦!_当前速讯

2023-03-21 18:03:51来源:微盐津


(资料图片)

春分到,百草吐绿,万木逢春。春回大地,不但风光无限好,还是人间好“食”节,春天的时令蔬菜,从春的大地里生发,受春雨的滋养,吃进嘴里的每一口,都散发着春天的味道,“好竹连山觉笋香”,眼下正是春笋尝鲜的好时节。

食过春笋,方知春味。春笋壳薄肉肥,清香松脆,是当之无愧的“时令之鲜”,在盐津县普洱镇正沟村的竹山里,漫山遍野都是翠绿的竹子,清秀挺拔。一场春雨过后,竹林吮吸着滋润的甘露,孕育了许多春笋,它们探出小脑袋,向大地展示着自己旺盛的生命力。

新鲜的竹笋去壳后,能看见鲜嫩泛白的笋肉,切成笋片在滚水中漂一会儿捞出,或炒、或炖、或凉拌……吃法很多。春笋味道清淡鲜嫩,含有充足的水分、植物蛋白及钙、磷、铁等微量元素,纤维素含量高,常食有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋最当时,没有比笋更能说明“不时不食”的食材了。

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